料理・食文化

喜多院から蔵造りの町並み、時の鐘、山崎美術館、旧山崎家別邸へ。徳川家ゆかりの歴史、江戸から近代へ続く建築、老舗の食文化をたどりながら、小江戸・川越を歩いた記録です。

東京から一泊二日で秩父へ。NIPPONIA 秩父 門前町に泊まり、地元食材の夕食やイチローズモルトを楽しみ、秩父神社、三峯神社、パリー、泰山堂Cafeまで巡った旅を写真とともに紹介します。

『老舗ブランド「虎屋」の伝統と革新』を書評。祇園祭の京都で訪れた虎屋菓寮 京都一条店の体験から、五感・季節・歴史・接客がつくる経験価値を考えます。